Questo itinerario nasce grazie alla legge 1 Dicembre 2015 n° 194. È un mezzo per promuovere la conoscenza delle risorse genetiche d’interesse alimentare ed agrario locale e lo sviluppo del territorio anche ai fini turistici.

Il territorio del pollino è uno scrigno ricco di tesori, come i frutti d’altri tempi, dove agricoltori, sapienti guardiani di queste meraviglie, le tramandano di padre in figlio. L'itinerario vuole far conoscere i luoghi dove si conserva l’agrobiodiversità, dove vengono conservate e protette le risorse genetiche a rischio di erosione