De Gustibus

Pizza morbida di pane col pomodoro

Geraldine Liberatore, food blogger.

Un'idea per riciclare il pane raffermo, un piatto semplice realizzabile con prodotti facilmente reperibili e soprattutto biologici? La pizza morbida di pane. Per realizzarla bastano uova fresche, pomodori locali, mozzarella e basilico fresco: un autentico trionfo di genuinità. 

Ecco come farla.

Ingredienti:

• 1 Kg di pane raffermo
• Pomodori Locali
• Mozzarella (preferite la treccia)
• Sale
• Olio extra vergine d’oliva 
• Prosciutto cotto (sostituibile con quello che preferite)
• 3 uova
• Burro per lo stampo
• Un pò d’acqua fredda
• Basilico fresco

Preparazione:

Rimuovere la crosta del pane, tagliare delle fette e ricavare dei quadrotti ancora piu’ piccoli.

Sbattere 3 uova con del sale e un pò d’acqua (circa mezzo bicchiere), immergere il pane e adagiare su pirofila imburrata.

Frullare grossolanamente i pomodori, una volta lavati e spellati.

Condire la base di pane con il pomodoro, la mozzarella tritata, il prosciutto cotto, un filo d’olio e il basilico.

Infornare a 180° per 25-30 minuti, controllate sempre, ogni forno cambia.

Sfornate e servite proprio come una pizza “cu a pummarola ncoppa”

• Pizza morbida di pane