Agenzia Lucana di
Agrifoglio n. 91 - Gennaio
Focus Il peperoncino del Melandro
a cura di Mario Campana
La coltivazione del peperoncino piccante (Capsicum annuum) è diffusa in tutto il territorio lucano. La convinzione che l’effetto del piccante fosse una panacea per l’organismo umano, lo poneva assieme alla cipolla come un alimento da consumare regolarmente per una efficace prevenzione alle malattie più comuni. La facilità di coltivazione, unita alla facilità di conservazione e trasformazione (secco, sottolio o sottaceto), ne consentiva un utilizzo pressoché costante e quindi si disponeva di una “medicina” per tutto l’anno.
Presente in tutti gli orti familiari, in alcune aree il peperoncino è diventato una fonte di guadagno inaspettata. Nella Valle del Melandro e in particolare a Satriano di Lucania (PZ) la coltivazione si è ormai consolidata e lo comprova la presenza di un panorama varietale rilevante.
L’ALSIA, con il progetto di “Valorizzazione e recupero di ecotipi di peperoncino piccante presenti nelle aree interne della Lucania e negli orti del Melandro”, ha promosso l’incentivazione della produzione attraverso attività di assistenza tecnica e di selezione e caratterizzazione fenotipica del materiale varietale presente e a rischio di estinzione.
All'interno :
Il mercato del peperoncino nella Valle del MelandroL’esperienza di un'associazione che opera tra Satriano di Lucania, Sant'Angelo Le Fratte e Savoia di Lucania
Quale margine economico per la coltivazione del peperoncino?Reddito tra i più interessanti, con margini di miglioramento soprattutto con lavorando sul packaging
L’HPLC come strumento di misura della piccantezza dei peperonciniSi può esprimere il valore della piccantezza in unità di Scoville senza ricorrere ad una giuria di assaggiatori
La coltivazione del peperoncino nelle aree interne della BasilicataI produttori, custodi di sementi preziose, le consegnano ai vivai per la semina in ambienti protetti
"Corno di capra" e "Sperone di gallo", ecco i sovrani del piccantePochi "nemici" per gli ecotipi di peperoncino della valle del Melandro, che temono però le gelate autunnali
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