Formaggi Lucani Plus
L'iniziativa del progetto "Formaggi Lucani Plus", Diversificazione della produzione dei formaggi lucani e loro caratteristiche funzionali, è volta a favorire la diversificazione dei formaggi lucani mediante l'applicazione e l'affinamento dei processi di “speziatura” (es. tartufo e altre produzioni lucane) e di aumento delle proprietà funzionali dei formaggi pecorini e vaccini.
Referente
Capofila
Risultati Attesi
- Produzioni casearie aromatizzate (latte bovino ed ovino);
- Incremento dei margini di redditività aziendali;
- Diversificazione dei prodotti;
- Valorizzazione delle produzioni tipiche lucane;
- Nuovi sbocchi di mercato.