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InnoProLatte, 4 linee di innovazione per il comparto lattiero-caseario

Si tratta dell'uso di caglio vegetale di carciofo, dell'aggiunta di latte d’asina e di nuovi formaggi caprini

di Salvatore Claps ,Lucia Sepe ,Salvatore Dimatteo ,Daniele Stolfi ,Antonio Imperatrice

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Filiere di latte ovi-caprino, ruolo determinante per l'ALSIA con InnoProLatte

Il coinvolgimento dei piccoli caseifici aziendali potrà intercettare l'interesse crescente verso prodotti alimentari ipocalorici che non impiegano caglio di origine animale

di Antonio Imperatrice

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Il formaggio a caglio vegetale di InnoProLatte

La produzione ottimizzata presentata al Salone del Gusto 2022 in collaborazione con ALSIA ha suscitato forte interesse tra i consumatori

di Lucia Sepe ,Giuseppina  Pedota ,Salvatore  Claps

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InnoProLatte, una sfida continua verso l'innovazione

Il formaggio arricchito con inulina apre prospettive interessanti per il connubio fra prodotti caseari e fibre vegetali

di Simona  Todisco ,Lucia  Sepe ,Antonietta Cilenti ,Salvatore  Claps

INNOPROLATTE, il 20 dicembre a Villa D'Agri 4 innovazioni per la filiera latte in Basilicata

Convegno intermedio sull'applicazione di innovazioni di processo e prodotto realizzate col progetto GO finanziato dalla Misura 16.1 del PSR 2014-20

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Formaggi vaccini addizionati con latte d'asina, il 24 maggio seminario ALSIA

In videoconferenza, secondo dei 4 appuntamenti promossi dal CREA Zootecnia e Acquacoltura di Bella Muro (PZ) sull’innovazione nel settore lattiero-caseario della Basilicata

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Formaggi a caglio vegetale da carciofo del Metapontino, seminario ALSIA e CREA-ZA

Il 14 dicembre, alle 11.30, incontro in videoconferenza promosso sul progetto "INNOPROLATTE", finanziato dalla Misura 16.1 del PSR 2014-20 della Regione Basilicata

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