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Biodiversità viticola lucana conservata nelle Aziende dell'ALSIA
"Bosco Galdo" e "Pollino" ospitano il germoplasma autoctono sinora recuperato. Già assegnato a 8 varietà il codice del Registro Nazionale
di Francesco PisaniTag /
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Articoli Agrifoglio
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Fermentazioni miste controllate per migliorare il profilo analitico e sensoriale dei vini
Starter costituiti da colture non-Saccharomyces e S. cerevisiae sfruttano contemporaneamente le caratteristiche uniche di entrambe le tipologie di lievito
di Angela Pietrafesa
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Lieviti non-Saccharomyces per ridurre il tenore alcolico del vino
Sebbene caratterizzati da scarso potere fermentativo, posseggono attività metaboliche che possono contribuire a formare un prodotto con maggiore complessità aromatica
di Grazia Alberico
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Dagli insetti al vino "Low-SO2"
La chitina potrebbe essere impiegata come composto antimicrobico alternativo ai solfiti
di Francesco TedescoNotizie
Vitivinicoltura, Crescenzi: "Ricerca fondamentale, e ora sentiremo produzione e associazionismo"
In videoconferenza, primo incontro tematico promosso dall'ALSIA sul comparto in Basilicata, per raccogliere il fabbisogno di sperimentazione e divulgazione
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