Si chiama Miqualat il progetto avviato dal Crea zootecnia e acquacoltura e finanziato dal Mipaaf per latte di qualità migliore grazie a molecole funzionali ad azione probiotica. L'azione consiste nell'individuazione di animali che producano latte naturalmente arricchito in composti prebiotici bioattivi e principi protettivi. Viene così caratterizzato il latte prodotto da alcuni tipi genetici di specie bovina che presenti molecole funzionali con effetti sulla salute umana e una capacità protettiva e antiossidante. Fra le razze che sono state esaminate nel corso del progetto ci sono Frisona e Pezzata rossa.