Buona alimentazione e Italia. Un binomio sul quale il Governo vuole puntare e che non può non passare dalla formazione. Lo ha sottolineato il ministro delle Politiche agricole Teresa Bellanova che ha messo in evidenza il ruolo svolto dagli istituti agrari e alberghieri e dalla Facoltà universitaria di riferimento, soprattutto per figure come i cuochi e i ristoratori. "Dobbiamo formare - ha detto - quelle energie che devono costruire il futuro e rafforzare questo ruolo di paradigma della buona alimentazione che l'Italia rappresenta nel mondo".
Sul peso giocato dalla formazione, in particolare, si concentrerà l'azione di governo . "Investire sulla formazione di chi farà il cuoco o servirà un piatto a tavola è un tassello importante - ha aggiunto il ministro -  L'Italia guadagnerà spazi di competizione nel mondo quanto più saranno i prodotti di eccellenza e la capacità di posizionamento: la promozione e la comunicazione sono fondamentali"