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IGP

I prodotti a marchio Dop e Igp sono riconosciuti e tutelati in tutto il territorio dell'Unione Europea. I prodotti a Dop (Denominazione di origine protetta) hanno il vincolo di seguire tutte le fasi di produzione (dalla coltivazione al confezionamento) in una determinata area di produzione. I vincoli vengono esplicitati in un disciplinare di produzione che tutti i produttori che si fregiano del marchio devono seguire, sottoponendosi ai controlli di un ente di certificazione. Lo stesso accade per i prodotti a Igp (Indicazione geografica protetta), in cui la sola differenza è che non tutte le fasi di produzione debbano avvenire nell'area di produzione.